La Vraie Mouclade



Plus de 100 ans d'histoire gastronomique locale dans vos assiettes !

Ce plat gastronomique a fait la renommée de notre patrimoine charentais et celle de la famille Lhermite, restaurateurs de génération en génération. Marie-Thérèse, l'arrière grand-mère, inventa cette recette originale, sacrée meilleur plat régional en 1961, un secret bien gardé que Karine vous propose désormais sur les marchés ou à domicile...




C'est Marie-Thérèse, l'arrière grand-mère, qui en 1903, mis au point cette recette qu'elle servait dans le bistrot familial . Les marins pêcheurs du village s'y donnaient rendez-vous après une dure journée en mer...




Un savoir-faire inégalé !


Aujourd'hui, Karine, 4ème génération, a choisi de proposer ce trésor de famille sous une nouvelle forme et au plus près de la clientèle ! 

Vous pouvez désormais déguster ce plat du terroir chez vous, en famille ou entre amis : il vous suffit de retrouver le camion artisanal de "La Vraie Mouclade" sur l'un des marchés près de Rochefort, en Charente Maritime, dans les campings ou lors des multiples animations locales. Vous pouvez également commander et vous faire livrer (sur réservation)  . 

Et, qui sait, peut-être un jour, saurez-vous découvrir le secret de la vraie mouclade !

A très bientôt dans vos assiettes !



Avec une recette familiale dont le secret est conservé depuis 1903 et transmis de génération en génération, "La Vraie Mouclade" vous propose un plat traditionnel charentais d'exception : la mouclade.

Née au nord de la Rochelle, à Esnandes, capitale de la mytilliculture,dans les cuisines de la famille LHERMITE, la recette de la légendaire mouclade a marqué des générations entières avec ses demi-moules dans une sauce somptueuse.



Quelques décennies plus tard, son fils Henri et son épouse Roberte reprirent le bistrot pour en faire le fameux "Hôtel Restaurant de la Paix ", qui deviendra rapidement traiteur du Conseil Général de la Charente Maritime et obtiendra en 1961 le prix du meilleur plat régional pour sa mouclade.

"Alain Delon, Brigitte Bardot, Michèle Morgan, Simenon, le gratin s'y pressait. Un certain Lino Ventura faisait même la route depuis Paris pour déguster cette mouclade" - (France 3) .

C'est ensuite Pierre et Marie-Jeanne, qui en 1972, reprendront le flambeau du "Restaurant de la Paix - Chez Chocolat" et continueront entre autre de faire vivre ce plat devenu incontournable en Charente Maritime..


Où nous trouver  ?


Magasin Fermé

Merci pour cette belle aventure 2017!







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Merci pour vos témoignages !

  • "cette mouclade est l'un des meilleurs plats locaux que j'ai mangé : merci".     Gilles
  • "une tuerie cette mouclade !!!"    Stef
  • "très bien servi, et une sauce vraiment bonne, mes invités se sont régalés"     Monique
  • "je donnerai cher pour savoir faire cette mouclade, mais pas moyen de savoir la recette bravo 10/10"    André
  • Merci beaucoup pour cette belle découverte !!!! Béni et Oliv'
  • Une sauce extraordinaire qui vient de loin, transmise d'une génération a l'autre, comme un secret de famille.... et c'en est un ! Nous, nous dégustons, nous apprécions et nous félicitons la cuisinière, et nous lui disons " continue " on reviendra déguster cette mouclade ... Marie-Annick
  • Excellent ! une sauce remarquable et après une part on n'a plus faim !
  • Un délice, un régal, une sauce fine et pleine de douces saveurs, un festival d' arômes et de parfums, telle est la définition de la meilleure des mouclades jamais dégustées en ce dimanche pluvieux mais ensoleillé par ces plaisirs. Thierry et Catherine
  • Bonne chance à "la vraie mouclade" Mais je suis persuadé que ça va faire un malheur ! C'est trop bon ! Bravo ! Laurence et Domi

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